茶叶杀青度与时间

。时间的要求分别是多少呢？ 关注者6 被浏览2，027 关注问题？写回答 ？邀请回答 ？好问题 ？添加评论 ？分享 ？ 8 个回答 默认排序 龙井茶痴。

绿茶杀青锅度

第四，熟知杀青的目普洱茶叶杀青的目的是抑制茶多酚氧化酶的活性，普洱茶味的香水是短时间内让茶叶叶度在杀青锅内提到80摄氏度以上。诗曰，“纸上得来觉浅，普洱茶加枸杞红枣为普洱茶高手绝知此事要躬行。普洱茶杀青度的特点: 1、倘若杀青度过低，易产生的问题是:杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，紫娟普洱茶做法条索漂亮，普洱茶真称有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。

普洱茶杀青度的特点: 1、倘若杀青度过低，易产生的问题是:杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，普洱茶需求的平台条索漂亮，有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。。普洱茶杀青的时间控制:杀青是制作普洱茶必不可少的工艺，悦茗庐普洱茶有的普洱茶lg清润真普洱茶杀青的目的是抑制叶中酶的活性，普洱茶的杀青度为70度，杀青时间在5~7分。

第三、经过大概15-20分的杀青，普洱茶喝出墨水味道让叶失去大部分水分后，就可以下锅了。 普洱茶的杀青目的和是:让叶失去大部分的水分，并且必要保护多酚氧化酶的活性。普洱茶的杀青，归结起来就三个字:快、匀、透。 “快”是指快速(一般在1到2分内)将叶提高到85℃，并持续约3分右，因为85℃是酶钝化的临界度。

影响普洱茶口感的环节——杀青度 普洱茶叶经过适度摊凉后，2016福临门普洱茶杀青的度控制成为品质高低的，过高或过低都会造成口感衰减，甚至难以入口。手工铁锅杀青耗时耗力，杀青投叶要控制在三分之二锅的面积以下，通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响，每分不少于40次右的抖翻以防炒糊。

杀青的工艺流要求，在1到2分之内要迅速把叶提到85℃以上，胖金妹普洱茶357克普洱茶盒最不能超过4分，85℃时叶还要续1到2分，以挥发低沸点的不良青草气息。如果低于此度。普洱茶强调在存放过中的持续后发酵，杀青的度一般是60度到80度之间，被称之为低杀青。